Malatya’da Ne Yenir? Bulgur İmparatorluğu ve Altın Meyvenin Gastronomi Rehberi
Doğu Anadolu’nun bu vakur şehri Malatya, ziyaretçilerine sadece bir tarım zenginliği değil, aynı zamanda Türkiye’nin teknik anlamda en zorlu ve en yaratıcı mutfaklarından birini sunar. Malatya mutfağını özel kılan, “köfte” kavramına getirdiği devasa çeşitliliktir; burada köfte sadece kıymadan yapılmaz, bulgurun her boyu, her dokusu ayrı bir şahesere dönüşür. 2026 yılında, yerel üretimin ve “israfsız mutfak” […]