Hakkari’de Ne Yenir? Gökyüzüne Komşu Yaylaların ve Sert Coğrafyanın Lezzet Destanı
Türkiye’nin en uç noktasında, bulutların üzerinde bir yaşam süren Hakkari, mutfağıyla da bu asil ve sert coğrafyanın karakterini yansıtır. Hakkari mutfağının temelini; yüksek rakımlı yaylalarda yetişen şifalı otlar, meralarda özgürce beslenen hayvanların eti ve bölgeye has süt ürünleri oluşturur. Burada mutfak sanatı, imkansızlıklar içinde mucizeler yaratma sanatıdır. “Hakkari’de ne yenir?” sorusunun cevabı, sizi süzme yoğurdun […]